Що означає plate?

Де і як уживається

Слово вживають під час сервісу й розроблення меню. Кухарі кажуть plate up (британський варіант) або plate the dish і обговорюють стиль подачі. Кожна тарілка має відповідати фотографії шефа або специфікації.

Приклади речень

1. Plate the lamb when I call it, not before.

   Оформи тарілку з ягнятиною, коли я скажу, а не раніше.

   Страву викладають на тарілку за сигналом, щоб узгодити час подачі.

2. Her plating is clean and simple; the food speaks for itself.

   Її оформлення страв чисте й просте; їжа говорить сама за себе.

   Plating описує лаконічний спосіб викладання, що не відволікає від їжі.

Поширені словосполучення

• plate up
• plate the dish
• plating style
• plated dessert
• ready to plate