Что значит plate?

Где и как употребляется

Термин используют во время обслуживания и при разработке меню. Повара говорят plate up (Великобритания) или plate the dish и обсуждают стиль подачи. Каждая тарелка должна соответствовать фотографии шефа или спецификации.

Примеры предложений

1. Plate the lamb when I call it, not before.

   Выкладывай баранину на тарелку, когда я скажу, не раньше.

   Оформление порции должно происходить по команде, чтобы синхронизировать готовность подачи.

2. Her plating is clean and simple; the food speaks for itself.

   Её подача блюда аккуратная и простая; еда говорит сама за себя.

   Описан минималистичный стиль оформления, который не отвлекает от самой еды.

Распространённые словосочетания

• plate up
• plate the dish
• plating style
• plated dessert
• ready to plate