Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит pass?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
pass: раздача; стойка выдачи блюд
Стойка между кухней и залом, где проверяют готовые тарелки, часто под тепловыми лампами, прежде чем официанты унесут их гостям.
Где и как употребляется
Обычно называется pass. Шеф-повар или су-шеф руководит раздачей: читает заказы, объявляет блюда, проверяет каждую тарелку и кричит Service!, когда всё готово. В США человека на этой должности часто называют expeditor или expo.
Примеры предложений
Put it on the pass and wipe the rim first.
Поставь блюдо на раздачу и сначала протри край тарелки.
Перед передачей официанту блюдо ставят на стойку и приводят тарелку в порядок.
Chef runs the pass on Friday and Saturday nights.
В пятницу и субботу вечером шеф руководит раздачей.
Руководитель кухни лично координирует выдачу блюд в самые загруженные вечера.
Распространённые словосочетания
- on the pass
- run the pass
- work the pass
- hot pass
- plates on the pass
Связанные термины
Это слово в других отраслях
Одно и то же английское слово может иметь другое значение в другой отрасли:
Другие термины: Сервис и оформление подачи
- garnish · гарнировать; украшение блюда
- front of house · зал и его персонал; гостевая зона ресторана
- back of house · служебная зона ресторана; кухонный и вспомогательный персонал
- fire · начинать готовить заказ; запускать блюдо в работу
- behind · сзади; осторожно, прохожу за спиной
- 86 · 86; убрать из меню; закончилось
- cover · гость; посадочное место; количество гостей
- all day · общее количество по открытым заказам
- on the fly · срочно
- in the weeds · не справляться с наплывом заказов
- on the side · отдельно
- à la minute · à la minute
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: