فنون الطهي والطبخ · مصطلحات · الخدمة وتقديم الأطباق

ما معنى pass؟

المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة

/pɑːs/اسممصطلح أساسي

pass: منصة تسليم الأطباق، كاونتر إخراج الأطباق

المنضدة الفاصلة بين المطبخ وصالة الطعام، حيث تُفحص الأطباق الجاهزة، غالبًا تحت مصابيح تدفئة، قبل أن يحملها مقدمو الخدمة إلى الضيوف.

طريقة الاستخدام

تسمى عادة pass. ويتولى رئيس الطهاة أو مساعده إدارتها: يقرأ قسائم الطلب، وينادي الأطباق، ويفحصها، ثم يعلن «الخدمة!» عند جهوزها. وفي الولايات المتحدة يسمى المسؤول عن ذلك غالبًا expeditor أو expo.

أمثلة

Put it on the pass and wipe the rim first.
ضع الطبق على منصة التسليم وامسح حافته أولًا.
يطلب المثال وضع الطبق الجاهز على المنصة وتنظيف حافته.
Chef runs the pass on Friday and Saturday nights.
يتولى رئيس الطهاة منصة التسليم ليلتي الجمعة والسبت.
يحدد المثال من يدير إخراج الأطباق في ليلتين من الأسبوع.

تراكيب شائعة

on the pass
run the pass
work the pass
hot pass
plates on the pass

معنى الكلمة في مجالات أخرى

قد يختلف معنى الكلمة الإنجليزية نفسها من مجال إلى آخر:

مصطلحات أخرى: الخدمة وتقديم الأطباق

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: