Що означає pass?

Де і як уживається

Зазвичай кажуть просто the pass. Шеф-кухар або су-шеф керує видачею: читає замовлення, оголошує страви, перевіряє кожну тарілку й повідомляє «Сервіс!», коли її можна забирати. У США працівника на цій ролі часто називають expeditor або expo.

Приклади речень

1. Put it on the pass and wipe the rim first.

   Постав страву на видачу й спершу витри край тарілки.

   Перед передаванням офіціантові тарілку ставлять на стійку й очищають її край.

2. Chef runs the pass on Friday and Saturday nights.

   У п’ятницю й суботу ввечері шеф керує видачею.

   Керування видачею охоплює контроль тарілок і узгодження замовлень під час напружених змін.

Поширені словосполучення

• on the pass
• run the pass
• work the pass
• hot pass
• plates on the pass