Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає knock back?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
knock back: обім’яти тісто, випустити частину газу з тіста
Притиснути тісто, що піднялося, щоб випустити частину газу перед подальшим формуванням або вистоюванням.
Де і як уживається
Поширене у британських інструкціях із випікання; американський відповідник — punch down.
Приклади речень
Knock back the dough before dividing it into rolls.
Обімніть тісто, перш ніж ділити його на булочки.
Дія зменшує об’єм тіста, що піднялося.
The baker knocked the dough back and shaped two loaves.
Пекар обім’яв тісто й сформував дві хлібини.
Пекар випускає частину газу бродіння перед поділом і формуванням тіста.
Поширені словосполучення
- knock back dough
- knocked-back dough
Пов’язані терміни
Інші терміни: Способи й техніки приготування
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: