Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає carryover cooking?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
carryover cooking: доготування залишковим теплом, продовження готування після зняття з вогню
Подальше готування продукту завдяки збереженому теплу після зняття з джерела нагрівання.
Де і як уживається
Термін уживають, говорячи про ступінь готовності й відпочинок м’яса; він не передбачає сталого підвищення температури на певну величину.
Приклади речень
Carryover cooking changed the centre of the roast while it rested.
Поки печеня відпочивала, залишкове тепло продовжувало готувати її середину.
Після виймання з духовки тепло не припиняє переходити всередину відразу.
The chef allowed for carryover cooking in the timing plan.
Шеф-кухар врахував доготування залишковим теплом у графіку.
Термін пояснює, чому відпочинок може вплинути на кінцевий ступінь готовності.
Поширені словосполучення
- allow for carryover cooking
- carryover heat
Пов’язані терміни
Інші терміни: Способи й техніки приготування
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: