فنون الطهي والطبخ · مصطلحات · طرق الطهي وتقنياته

ما معنى windowpane test؟

المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة

اسممصطلح متقدم

windowpane test: اختبار غشاء العجين الرقيق، اختبار تمدد العجين

اختبار للعجين يُمد فيه جزء صغير حتى يصبح رقيقًا بما يكفي ليمر الضوء خلاله.

طريقة الاستخدام

يستخدمه الخباز لتقدير تطور الغلوتين وبنية العجين، لا نكهته.

أمثلة

The dough tore immediately during the windowpane test.
تمزق العجين فورًا أثناء اختبار الغشاء الرقيق.
حال التمزق دون تكوّن الغشاء الرقيق شبه الشفاف المطلوب.
Her dough passed the windowpane test after more kneading.
نجح عجينها في اختبار الغشاء الرقيق بعد مزيد من العجن.
يعطي الاختبار مؤشرًا على بنية العجين بعد تشغيله وعجنه.

تراكيب شائعة

pass the windowpane test
perform a windowpane test

مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته

تدرّب على القراءة المتدرجة

تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: