Что значит windowpane test?

Где и как употребляется

Пекари используют тест, чтобы оценить развитие клейковины, а не вкус теста.

Примеры предложений

1. The dough tore immediately during the windowpane test.

   Во время проверки на оконное стекло тесто сразу порвалось.

   Разрыв не даёт получить тонкую полупрозрачную плёнку, требуемую для теста.

2. Her dough passed the windowpane test after more kneading.

   После дополнительного замеса тесто прошло проверку на растяжимость.

   Проверка показывает, как изменилась структура теста после вымешивания.

Распространённые словосочетания

• pass the windowpane test
• perform a windowpane test