¿Qué significa windowpane test?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
windowpane test: windowpane test, prueba de la membrana
Prueba en la que se estira un trozo de masa hasta dejarlo tan fino que deja pasar la luz.
Cómo se usa
Sirve para valorar el desarrollo del gluten de la masa, no su sabor.
Frases de ejemplo
The dough tore immediately during the windowpane test.
La masa se rompió enseguida durante la prueba de la membrana.
Al romperse, no llega a formar la película fina y traslúcida que busca la prueba.
Her dough passed the windowpane test after more kneading.
La masa de ella superó la prueba de la membrana después de amasarla más.
El resultado relaciona el trabajo adicional con la estructura elástica de la masa.
Combinaciones frecuentes
- pass the windowpane test
- perform a windowpane test
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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