¿Qué significa bulk fermentation?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
bulk fermentation: bulk fermentation, fermentación en bloque
Fase en que la masa de pan ya mezclada fermenta como una sola pieza antes de dividirse.
Cómo se usa
Distingue la primera fermentación de la masa conjunta de la fermentación posterior de las piezas formadas.
Frases de ejemplo
Bulk fermentation took place before the dough was divided.
La fermentación en bloque tuvo lugar antes de dividir la masa.
La masa fermenta junta en esta fase y se porciona después.
We checked the dough's expansion during bulk fermentation.
Comprobamos cuánto había aumentado la masa durante la fermentación en bloque.
El aumento de volumen se observa en una etapa concreta anterior al formado.
Combinaciones frecuentes
- during bulk fermentation
- bulk fermentation stage
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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