Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит bulk fermentation?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
bulk fermentation: брожение всей массы теста, первичное брожение
Этап брожения, во время которого замешанное хлебное тесто отдыхает одной общей массой до разделения на части.
Где и как употребляется
Термин отличает брожение общей массы от подъёма уже сформованных изделий.
Примеры предложений
Bulk fermentation took place before the dough was divided.
Общее брожение теста прошло до его разделения.
На этом этапе тесто бродит одной партией.
We checked the dough's expansion during bulk fermentation.
Во время брожения всей массы мы следили, как увеличивается тесто.
Увеличение объёма наблюдают на конкретном этапе производственного процесса.
Распространённые словосочетания
- during bulk fermentation
- bulk fermentation stage
Связанные термины
Другие термины: Способы и техники приготовления
- boil · кипятить; варить в кипящей жидкости
- simmer · томить; варить на медленном огне
- sauté · обжаривать на сильном огне в небольшом количестве жира
- roast · запекать; жарить в духовке; запечённое мясо
- grill · готовить на гриле; гриль
- deep-fry · жарить во фритюре; обжаривать во фритюре
- steam · готовить на пару; пар
- poach · припускать; варить при температуре ниже кипения
- blanch · бланшировать
- sear · быстро обжаривать до корочки; обжарить на сильном огне
- braise · тушить после предварительного обжаривания
- reduce · уваривать; выпаривать
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: