ما معنى velveting؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
velveting: تطرية اللحم بتغليفه قبل الطهو، تقنية تغليف قطع اللحم الصغيرة بالنشا
تقنية تحضير صينية تُغلف فيها قطع صغيرة من اللحم، غالبًا بالنشا، قبل طهوها.
طريقة الاستخدام
يُذكر المصطلح عند وصف القوام الناعم والطري للحم في أطباق القلي السريع.
أمثلة
The class practised velveting chicken for a stir-fry.
تدرب المشاركون في الحصة على تطرية الدجاج بتغليفه قبل قليه سريعًا.
تسبق هذه المعالجة مرحلة الطهو السريع النهائية.
Velveting gave the thin beef strips a smoother texture.
منحت تقنية التغليف شرائح اللحم البقري الرفيعة قوامًا أكثر نعومة.
يسمي المصطلح تقنية ترتبط بتحسين ملمس اللحم.
تراكيب شائعة
- velveting chicken
- velveting technique
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: