ما معنى confit؟

طريقة الاستخدام

قد تسبق الكلمة اسم المكوّن في وصف القائمة أو تأتي بعده، مثل duck confit.

أمثلة

1. The menu pairs duck confit with lentils and mustard.

   تقدم القائمة بطًّا مطهوًا بطريقة الكونفي مع العدس والخردل.

   تحدد كلمة confit طريقة إعداد جزء البط في الطبق.

2. Garlic confit gave the purée a mellow flavour.

   أضفى الثوم المطهو ببطء في الدهن نكهة لطيفة على الهريس.

   يمكن تطبيق هذه الطريقة على مكونات غير اللحوم أيضًا.

تراكيب شائعة

• duck confit
• garlic confit

مصطلحات ذات صلة

• roastيشوي في الفرن
• ingredientمكوّن

مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته

• boil · يغلي
• simmer · يترك على نار هادئة
• sauté · يقلّي سريعًا بقليل من الدهن
• bake · يخبز
• grill · يشوي على نار مباشرة
• deep-fry · القلي الغزير
• steam · الطهي بالبخار
• poach · السلق الهادئ
• blanch · السلق الخاطف
• sear · التحمير السريع على حرارة عالية
• braise · الطهي البطيء في قليل من السائل
• reduce · يختزل السائل