ما معنى barding؟

طريقة الاستخدام

تستعمل التقنية في إعداد اللحوم بالطريقة الكلاسيكية، وتكون طبقة الدهن من الخارج.

أمثلة

1. Barding helped protect the lean joint during roasting.

   ساعدت تغطية قطعة اللحم الهبر بالدهن على حمايتها أثناء الشواء.

   تعمل طبقة الدهن على السطح الخارجي للحم.

2. The demonstration compared barding with inserting fat into meat.

   قارن العرض بين تغطية اللحم بالدهن وإدخال شرائح الدهن في داخله.

   يوضح المثال الفرق بين غلاف خارجي وشرائح مغروسة داخل اللحم.

تراكيب شائعة

• barding fat
• barding lean meat

مصطلحات ذات صلة

• roastيشوي في الفرن
• prepتحضير مسبق

مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته

• boil · يغلي
• simmer · يترك على نار هادئة
• sauté · يقلّي سريعًا بقليل من الدهن
• bake · يخبز
• grill · يشوي على نار مباشرة
• deep-fry · القلي الغزير
• steam · الطهي بالبخار
• poach · السلق الهادئ
• blanch · السلق الخاطف
• sear · التحمير السريع على حرارة عالية
• braise · الطهي البطيء في قليل من السائل
• reduce · يختزل السائل