¿Qué significa barding?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
barding: bardado, cubrir carne con láminas de grasa
Cubrir carne magra con láminas finas de grasa antes de cocinarla para proteger su superficie.
Cómo se usa
Es una técnica clásica de preparación de carnes; la grasa se coloca por fuera de la pieza.
Frases de ejemplo
Barding helped protect the lean joint during roasting.
El bardado ayudó a proteger la pieza magra durante el asado.
La capa de grasa actúa en la superficie externa de la carne.
The demonstration compared barding with inserting fat into meat.
La demostración comparó el bardado con introducir grasa dentro de la carne.
La comparación distingue cubrir la pieza por fuera de insertar tiras en su interior.
Combinaciones frecuentes
- barding fat
- barding lean meat
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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