ما معنى rillettes؟

طريقة الاستخدام

ترد الكلمة غالباً بصيغة الجمع في الإنجليزية؛ وقوامها مفتت لا ناعم تماماً.

أمثلة

1. The pork rillettes were served with toast and pickles.

   قُدّمت رييت لحم الخنزير مع الخبز المحمص والمخللات.

   يتحول اللحم المفتت الممزوج بالدهن إلى مُدهّن قابل للفرد.

2. Coarse strands of duck remained in the rillettes.

   بقيت خيوط خشنة من لحم البط في الرييت.

   تميّز الخيوط الظاهرة القوام المعتاد لهذا المُدهّن.

تراكيب شائعة

• duck rillettes
• pork rillettes

مصطلحات ذات صلة

• starterمقبّلات
• ingredientمكوّن

مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات

• season · يتبّل
• stock · مرق أساس
• marinade · تتبيلة
• mother sauce · صلصة أم
• roux · خليط الدقيق والدهن للتكثيف
• emulsion · مستحلب
• zest · قشر الحمضيات الملوّن
• produce · المنتجات الزراعية الطازجة
• dry goods · مواد غذائية جافة
• mirepoix · خليط ميربوا العطري
• bouquet garni · حزمة أعشاب عطرية
• sachet d'épices · كيس أعشاب وتوابل