ما معنى aspic؟

طريقة الاستخدام

يُستخدم لتغطية الأطعمة الباردة أو إحاطتها أو تثبيتها داخلها.

أمثلة

1. A clear layer of aspic covered the chilled terrine.

   غطت طبقة شفافة من الأسبك التيرين المبرد.

   يشكل الهلام المالح غلافاً فوق الطبق.

2. The vegetables were suspended in a light aspic.

   ثُبّتت الخضار داخل طبقة خفيفة من الأسبك.

   يحفظ السائل المتماسك القطع المنفصلة في مواضعها.

تراكيب شائعة

• clear aspic
• set in aspic

مصطلحات ذات صلة

• stockمرق أساس
• plateيرتّب الطعام في الطبق

مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات

• ingredient · مكوّن
• season · يتبّل
• marinade · تتبيلة
• mother sauce · صلصة أم
• roux · خليط الدقيق والدهن للتكثيف
• emulsion · مستحلب
• zest · قشر الحمضيات الملوّن
• produce · المنتجات الزراعية الطازجة
• dry goods · مواد غذائية جافة
• mirepoix · خليط ميربوا العطري
• bouquet garni · حزمة أعشاب عطرية
• sachet d'épices · كيس أعشاب وتوابل