ما معنى reverse sear؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
reverse sear: الشواء العكسي، الطهو الهادئ أولًا ثم تحمير السطح في النهاية
طريقة يُطهى فيها اللحم برفق أولًا، ثم يُحمّر سطحه في المرحلة الأخيرة.
طريقة الاستخدام
يستعمل المصطلح عندما تأتي مرحلة التحمير بعد مرحلة الطهو الأساسي الهادئ.
أمثلة
The chef chose a reverse sear for the thick steak.
اختار الطاهي طريقة الشواء العكسي لقطعة اللحم السميكة.
يضع تسلسل الطريقة التحمير القوي في المرحلة الأخيرة.
With a reverse sear, the crust is developed near the end.
في الشواء العكسي، تتكون القشرة المحمرة قرب نهاية الطهو.
يركز الوصف على توقيت تحمير سطح اللحم.
تراكيب شائعة
- reverse-sear method
- reverse sear a steak
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: