ما معنى frenching؟

طريقة الاستخدام

يرد كثيرًا في وصف رفّ لحم الضأن بعد تجهيزه؛ وfrenched صفة للقطعة المجهزة.

أمثلة

1. Frenching the rack exposed the ends of the rib bones.

   أظهر تنظيف رف الأضلاع نهايات العظام.

   تغير التقنية مظهر أطراف العظام بكشفها.

2. The supplier delivered a neatly frenched rack of lamb.

   سلّم المورد رفًّا مرتبًا من لحم الضأن بعد تنظيف عظام أضلعه.

   تصف الصيغة القطعة بعد أن أتم المورد تجهيزها.

تراكيب شائعة

• frenched rack
• frenching rib bones

مصطلحات ذات صلة

• prepتحضير مسبق
• roastيشوي في الفرن

مصطلحات أخرى: مهارات السكاكين وأساليب التقطيع

• chop · يفرم
• dice · يقطّع إلى مكعبات
• slice · يقطّع إلى شرائح
• chef's knife · سكين الطاهي
• mince · يفرم فرمًا ناعمًا
• peel · يقشّر
• julienne · تقطيع عيداني رفيع
• brunoise · تقطيع ناعم إلى مكعبات دقيقة
• fillet · شريحة لحم أو سمك منزوعة العظم
• paring knife · سكين تقشير صغيرة
• chiffonade · شرائط رفيعة من الأوراق المقطعة
• batonnet · أصابع خضار متساوية سميكة نسبيًا