¿Qué significa frenching?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
frenching: frenching, limpieza de las puntas de las costillas
Recorte de carne y tejido alrededor de los extremos de los huesos de las costillas para presentarlos limpios.
Cómo se usa
Se menciona con frecuencia al describir un costillar de cordero preparado; frenched es su participio.
Frases de ejemplo
Frenching the rack exposed the ends of the rib bones.
La limpieza del costillar dejó expuestos los extremos de las costillas.
El corte modifica la presentación de los huesos.
The supplier delivered a neatly frenched rack of lamb.
El proveedor entregó un costillar de cordero con las costillas bien limpias.
El participio indica que el proveedor ya realizó el recorte.
Combinaciones frecuentes
- frenched rack
- frenching rib bones
Términos relacionados
Más términos: Manejo del cuchillo y cortes
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