ما معنى deglaze؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
deglaze: يفكّك بقايا التحمير بسائل، يضيف سائلاً إلى المقلاة لإذابة ما التصق بقاعها
إضافة سائل إلى إناء الطهو لتفكيك البقايا البنية الملتصقة بقاعه وخلطها بالسائل.
طريقة الاستخدام
تذكر الوصفة عادةً الإناء والسائل: deglaze the pan with stock، أي أضف المرق إلى المقلاة وفكك به البقايا المتحمرة.
أمثلة
Deglaze the pan with stock after removing the chicken.
أضف المرق إلى المقلاة وفكك به البقايا المتحمرة بعد إخراج الدجاج.
تذوب بقايا التحمير في المرق لتدخل في صلصة المقلاة.
He deglazed the roasting tray before making the gravy.
فكك الطاهي بقايا التحمير في صينية الشواء قبل إعداد المرق.
تستعيد هذه الخطوة النكهة العالقة بإناء الطهو.
تراكيب شائعة
- deglaze the pan
- deglaze with wine
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: طرق الطهي وتقنياته
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: