Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит deglaze?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
deglaze: деглазировать, снять поджаристый налёт жидкостью
Добавить жидкость в посуду после жарки и растворить в ней подрумяненные остатки со дна.
Где и как употребляется
В рецепте обычно указывают посуду и жидкость: deglaze the pan with stock.
Примеры предложений
Deglaze the pan with stock after removing the chicken.
После того как снимете курицу, деглазируйте сковороду бульоном.
Поджаристые остатки со сковороды переходят в жидкость для соуса.
He deglazed the roasting tray before making the gravy.
Перед приготовлением подливы он деглазировал противень для запекания.
Так со дна посуды извлекают оставшийся насыщенный вкус.
Распространённые словосочетания
- deglaze the pan
- deglaze with wine
Связанные термины
Другие термины: Способы и техники приготовления
- boil · кипятить; варить в кипящей жидкости
- simmer · томить; варить на медленном огне
- sauté · обжаривать на сильном огне в небольшом количестве жира
- roast · запекать; жарить в духовке; запечённое мясо
- bake · выпекать; запекать
- grill · готовить на гриле; гриль
- deep-fry · жарить во фритюре; обжаривать во фритюре
- steam · готовить на пару; пар
- poach · припускать; варить при температуре ниже кипения
- blanch · бланшировать
- sear · быстро обжаривать до корочки; обжарить на сильном огне
- braise · тушить после предварительного обжаривания
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: