Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит sweat?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
sweat: томить без подрумянивания, припускать в небольшом количестве жира
Медленно готовить овощи в небольшом количестве жира, чтобы они размягчились, но не подрумянились.
Где и как употребляется
В рецепте могут попросить потушить лук таким образом перед добавлением бульона или других ингредиентов.
Примеры предложений
Sweat the leeks gently before adding the potatoes.
Слегка потомите лук-порей, прежде чем добавить картофель.
Мягкий нагрев размягчает порей, не придавая ему поджаренного вкуса.
The onions were sweated for the pale cream sauce.
Для светлого сливочного соуса лук томили без подрумянивания.
Такой приём помогает сохранить светлый цвет будущего соуса.
Распространённые словосочетания
- sweat onions
- sweat gently
Связанные термины
Другие термины: Способы и техники приготовления
- boil · кипятить; варить в кипящей жидкости
- simmer · томить; варить на медленном огне
- roast · запекать; жарить в духовке; запечённое мясо
- bake · выпекать; запекать
- grill · готовить на гриле; гриль
- deep-fry · жарить во фритюре; обжаривать во фритюре
- steam · готовить на пару; пар
- poach · припускать; варить при температуре ниже кипения
- blanch · бланшировать
- sear · быстро обжаривать до корочки; обжарить на сильном огне
- braise · тушить после предварительного обжаривания
- reduce · уваривать; выпаривать
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: