¿Qué significa sweat?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
sweat: pochar a fuego suave, sudar (verduras)
Cocinar verduras suavemente con poca grasa para ablandarlas sin que se doren.
Cómo se usa
En recetas se emplea con cebollas, puerros u otras verduras antes de añadir caldo u otros ingredientes.
Frases de ejemplo
Sweat the leeks gently before adding the potatoes.
Pocha los puerros suavemente antes de añadir las patatas.
El calor moderado ablanda los puerros sin darles el sabor tostado del dorado.
The onions were sweated for the pale cream sauce.
Las cebollas se pocharon para la salsa blanca de nata.
La técnica ayuda a conservar el color claro que requiere esta salsa.
Combinaciones frecuentes
- sweat onions
- sweat gently
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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