Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит flambé?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
flambé: фламбировать, поджигать алкоголь в блюде
Ненадолго поджечь добавленный в блюдо алкоголь при приготовлении или подаче.
Где и как употребляется
Употребляется как глагол и в описаниях меню; это не означает, что весь алкоголь обязательно испаряется.
Примеры предложений
The chef flambéed the crêpes during the demonstration.
Во время демонстрации шеф фламбировал блины.
Глагол обозначает краткий этап приготовления с поджиганием алкоголя.
The menu describes the bananas as flambéed with rum.
В меню указано, что бананы фламбированы ромом.
Описание называет и технику, и добавленный крепкий напиток.
Распространённые словосочетания
- flambéed bananas
- flambé with brandy
Связанные термины
Другие термины: Способы и техники приготовления
- boil · кипятить; варить в кипящей жидкости
- simmer · томить; варить на медленном огне
- sauté · обжаривать на сильном огне в небольшом количестве жира
- roast · запекать; жарить в духовке; запечённое мясо
- bake · выпекать; запекать
- grill · готовить на гриле; гриль
- deep-fry · жарить во фритюре; обжаривать во фритюре
- steam · готовить на пару; пар
- poach · припускать; варить при температуре ниже кипения
- blanch · бланшировать
- sear · быстро обжаривать до корочки; обжарить на сильном огне
- braise · тушить после предварительного обжаривания
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: