Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає temper?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
temper: темперувати, поступово вирівняти температуру
Контролювати температуру інгредієнта під час підготовки до використання, особливо шоколаду або яєчної суміші.
Де і як уживається
Для шоколаду це стосується структури кристалів; для яєць — поступового нагрівання гарячою рідиною.
Приклади речень
The chocolatier tempered the chocolate before moulding it.
Шоколатьє темперував шоколад перед формуванням.
Контрольоване нагрівання й охолодження готують жирову структуру шоколаду.
Temper the yolks with some warm milk before combining the custard.
Перед додаванням у заварний крем поступово прогрійте жовтки теплою молочною сумішшю.
Тут temper означає поступово нагріти яєчну суміш.
Поширені словосполучення
- temper chocolate
- temper egg yolks
Пов’язані терміни
Інші терміни: Способи й техніки приготування
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: