Що означає poolish?

Де і як уживається

Використовують у рецептурах хліба; її готують заздалегідь і додають до основного тіста.

Приклади речень

1. The poolish bubbled before it was mixed into the bread dough.

   Пуліш пузирився, перш ніж його змішали з хлібним тістом.

   Бульбашки свідчать про активність окремої попередньої закваски.

2. This recipe uses a poolish made from equal flour and water weights.

   За цим рецептом готують пуліш із рівних мас борошна й води.

   Співвідношення описує рідку консистенцію цієї закваски.

Поширені словосполучення

• poolish preferment
• ripe poolish