ما معنى poolish؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
poolish: بوليش، عجينة تخمير أولي رخوة
عجينة تخمير أولي رخوة مخمّرة، تُحضّر عادةً بوزنين متساويين من الدقيق والماء.
طريقة الاستخدام
تُستخدم في وصفات الخبز، وتُحضّر قبل إضافتها إلى العجين النهائي.
أمثلة
The poolish bubbled before it was mixed into the bread dough.
أصدرت عجينة البوليش فقاعات قبل خلطها بعجين الخبز.
تشير الفقاعات إلى نشاط التخمير في الخليط التمهيدي المنفصل.
This recipe uses a poolish made from equal flour and water weights.
تستخدم هذه الوصفة بوليشاً من وزنين متساويين للدقيق والماء.
تفسر النسبة القوام الرخو لعجينة التخمير الأولي.
تراكيب شائعة
- poolish preferment
- ripe poolish
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: