ما معنى biga؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
biga: بيغا، عجينة تخمير أولي إيطالية
عجينة تخمير أولي إيطالية، تكون متماسكة غالباً، تُخلط قبل إعداد عجين الخبز النهائي.
طريقة الاستخدام
تُستخدم لتطوير نكهة الخبز؛ وتختلف مقادير الوصفات، فلا تفترض نسبة ماء واحدة.
أمثلة
The baker mixed the biga before preparing the final dough.
خلط الخباز البيغا قبل تحضير العجين النهائي.
يتخمر جزء من الدقيق في خليط تمهيدي منفصل.
Pieces of firm biga were added to the mixing bowl.
أضيفت قطع من البيغا المتماسكة إلى وعاء الخلط.
تصير عجينة التخمير الأولي جزءاً من العجين النهائي.
تراكيب شائعة
- firm biga
- biga preferment
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: