Що означає biga?

Де і як уживається

Використовують для розвитку смаку хліба; рецептури різняться, тому не слід припускати єдине співвідношення води.

Приклади речень

1. The baker mixed the biga before preparing the final dough.

   Пекар замісив бігу перед приготуванням основного тіста.

   Частина борошна ферментується в окремій попередній суміші.

2. Pieces of firm biga were added to the mixing bowl.

   До чаші для замішування додали шматочки густої біги.

   Попередню закваску включають до складу основного тіста.

Поширені словосполучення

• firm biga
• biga preferment