Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає gastrique?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
gastrique: гастрік, солодко-кисла соусна основа з карамелізованого цукру
Солодко-кисла основа соусу, яку готують із карамелізованого цукру та оцту.
Де і як уживається
Використовується для балансу насичених страв; основу можна доповнити фруктами чи іншими рідинами.
Приклади речень
The duck sauce began with an orange gastrique.
Соус до качки починався з апельсинового гастріку.
Основа забезпечує баланс солодкості й кислотності.
A small amount of gastrique sharpened the rich sauce.
Невелика кількість гастріку додала насиченому соусу виразної кислинки.
Концентрована основа коригує смаковий баланс соусу.
Поширені словосполучення
- fruit gastrique
- orange gastrique
Пов’язані терміни
Інші терміни: Інгредієнти, бульйони й соуси
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: