ما معنى gastrique؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
gastrique: قاعدة صلصة حلوة حامضة بالكراميل والخل
قاعدة صلصة تجمع السكر المكرمل بالخل لتمنح مذاقًا حلوًا حامضًا.
طريقة الاستخدام
تُستخدم لموازنة الأطباق الغنية، ويمكن إكمال القاعدة بالفاكهة أو سوائل أخرى.
أمثلة
The duck sauce began with an orange gastrique.
بدأت صلصة البط بقاعدة غاستريك من البرتقال.
تمنح القاعدة توازنًا بين الحلاوة والحموضة.
A small amount of gastrique sharpened the rich sauce.
أضفت كمية صغيرة من الغاستريك حدّةً إلى الصلصة الغنية.
تعدّل القاعدة المركزة توازن نكهات الصلصة.
تراكيب شائعة
- fruit gastrique
- orange gastrique
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: