Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає beurre manié?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
beurre manié: бер-маньє, масляно-борошняна паста
Паста з розм’якшеного масла й борошна, розтертих разом і доданих для загущення рідин.
Де і як уживається
На відміну від ру, масляно-борошняну пасту не піддають тепловій обробці перед додаванням до страви.
Приклади речень
The cook added beurre manié to thicken the stew.
Кухар додав бер-маньє, щоб загустити рагу.
Паста вводить борошно, розподілене в жирі, як загущувач.
Prepare the beurre manié separately from the sauce.
Приготуйте бер-маньє окремо від соусу.
Загущувальну суміш спершу готують окремо, а потім уводять у соус.
Поширені словосполучення
- thicken with beurre manié
- butter-flour paste
Пов’язані терміни
Інші терміни: Інгредієнти, бульйони й соуси
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: