¿Qué significa beurre manié?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
beurre manié: beurre manié, pasta de mantequilla y harina
Pasta de mantequilla blanda y harina amasadas juntas que se añade para espesar líquidos.
Cómo se usa
A diferencia del roux, esta pasta de harina y mantequilla se incorpora sin cocinarla previamente.
Frases de ejemplo
The cook added beurre manié to thicken the stew.
El cocinero añadió beurre manié para espesar el estofado.
La pasta dispersa harina en grasa para incorporarla como espesante.
Prepare the beurre manié separately from the sauce.
Prepara el beurre manié aparte de la salsa.
La mezcla espesante se forma antes de incorporarla al líquido.
Combinaciones frecuentes
- thicken with beurre manié
- butter-flour paste
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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