¿Qué significa clarified butter?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
clarified butter: mantequilla clarificada
Grasa de mantequilla separada de la mayor parte del agua y de los sólidos lácteos.
Cómo se usa
Se usa cuando la receta requiere la fracción grasa; no implica que esté dorada.
Frases de ejemplo
The recipe uses clarified butter for the sauce.
La receta usa mantequilla clarificada para la salsa.
El ingrediente aporta grasa de mantequilla con casi todos los sólidos retirados.
The chef compared clarified butter with browned butter.
El chef comparó la mantequilla clarificada con la mantequilla dorada.
Clarificar y dorar son preparaciones distintas.
Combinaciones frecuentes
- clarified butterfat
- cook with clarified butter
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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