Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит clarified butter?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
clarified butter: осветлённое сливочное масло, топлёное сливочное масло
Молочный жир, отделённый от большей части воды и сухих веществ молока, содержащихся в сливочном масле.
Где и как употребляется
Используется, когда рецепту нужна именно жировая часть масла; его не обязательно подрумянивать.
Примеры предложений
The recipe uses clarified butter for the sauce.
В рецепте для соуса используется осветлённое сливочное масло.
Ингредиент даёт молочный жир, из которого удалена большая часть сухих веществ.
The chef compared clarified butter with browned butter.
Повар сравнил осветлённое масло с подрумяненным.
Осветление и подрумянивание — разные способы обработки масла.
Распространённые словосочетания
- clarified butterfat
- cook with clarified butter
Связанные термины
Другие термины: Ингредиенты, бульоны и соусы
- season · приправлять; добавлять соль и специи
- stock · бульон; запас
- marinade · маринад; мариновать
- mother sauce · базовый соус
- roux · ру
- zest · цедра
- produce · свежие продукты
- dry goods · сухие продукты
- mirepoix · мирпуа
- bouquet garni · букет гарни
- sachet d'épices · мешочек со специями
- court bouillon · курт-бульон
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: