Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит court bouillon?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
court bouillon: курт-бульон, лёгкий отвар для припускания рыбы
Слегка ароматизированная жидкость для приготовления, часто с овощами и кислотой, особенно для припускания рыбы.
Где и как употребляется
Так называют подготовленную жидкость для припускания, а не долго варившийся костный бульон.
Примеры предложений
The fish was poached in a fragrant court bouillon.
Рыбу припускали в ароматном курт-бульоне.
Жидкость придаёт рыбе вкус и обеспечивает мягкое приготовление.
The recipe adds wine to the court bouillon.
В рецепте в курт-бульон добавляют вино.
Вино добавляет кислотность и аромат жидкости для припускания.
Распространённые словосочетания
- poach in court bouillon
- prepare court bouillon
Связанные термины
Другие термины: Ингредиенты, бульоны и соусы
- ingredient · ингредиент; компонент блюда
- season · приправлять; добавлять соль и специи
- marinade · маринад; мариновать
- mother sauce · базовый соус
- roux · ру
- emulsion · эмульсия
- zest · цедра
- produce · свежие продукты
- dry goods · сухие продукты
- mirepoix · мирпуа
- bouquet garni · букет гарни
- sachet d'épices · мешочек со специями
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: