¿Qué significa slurry?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
slurry: mezcla espesante, suspensión de almidón
Mezcla de almidón y líquido frío que se emplea para espesar una salsa, sopa u otro líquido caliente.
Cómo se usa
Conviene especificar el almidón; mezclarlo primero en frío facilita incorporarlo al líquido caliente.
Frases de ejemplo
Mix a cornflour slurry for the fruit sauce.
Mezcla maicena con agua fría para espesar la salsa de fruta.
Primero se dispersa el almidón en una porción de líquido aparte.
The slurry thickened the sauce as it cooked.
La mezcla espesante dio cuerpo a la salsa mientras se cocinaba.
Al calentarse, el almidón dispersado espesa la salsa.
Combinaciones frecuentes
- cornflour slurry
- starch slurry
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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