ما معنى beurre manié؟
المعنى في مجال فنون الطهي والطبخ مع أمثلة
beurre manié: معجون زبدة ودقيق، بور مانييه
عجينة من زبدة لينة ودقيق تُعجن معاً ثم تضاف لتكثيف السوائل.
طريقة الاستخدام
على خلاف الرو، لا يُطهى معجون الزبدة والدقيق قبل إضافته.
أمثلة
The cook added beurre manié to thicken the stew.
أضاف الطاهي معجون الزبدة والدقيق لتكثيف اليخنة.
يوفر المعجون الدقيق موزعاً في الدهن ليعمل على التكثيف.
Prepare the beurre manié separately from the sauce.
حضّر معجون الزبدة والدقيق منفصلاً عن الصلصة.
يُجهّز مزيج التكثيف قبل دمجه في السائل.
تراكيب شائعة
- thicken with beurre manié
- butter-flour paste
مصطلحات ذات صلة
مصطلحات أخرى: المكونات والمرق والصلصات
تدرّب على القراءة المتدرجة
تساعدك القراءة بالمستوى المناسب على تثبيت المفردات الجديدة. اختر كتبًا إنجليزية مجانية: