Введіть щонайменше 2 символи для пошуку в усіх галузях.
Що означає béarnaise?
Значення й приклади · Кулінарне мистецтво
béarnaise: беарнський соус, беарнез
Тепла емульсія з масла та яєчних жовтків, приправлена увареним відваром з естрагоном і шалотом.
Де і як уживається
Соус із родини голландських, особливо часто подається до м’яса на грилі.
Приклади речень
The steak was served with a tarragon-rich béarnaise.
До стейка подали беарнський соус із виразним смаком естрагону.
Смак трави вирізняє цей соус серед емульсій тієї самої родини.
The chef prepared the reduction for the béarnaise.
Шеф приготував уварену основу для беарнського соусу.
Уварена суміш дає соусу ароматичну й кислувату основу.
Поширені словосполучення
- béarnaise sauce
- steak with béarnaise
Пов’язані терміни
Інші терміни: Інгредієнти, бульйони й соуси
Закріплюйте лексику читанням
Тексти відповідного рівня допомагають запам’ятовувати нові слова. Оберіть безкоштовні книжки англійською: