Что значит béarnaise?

Где и как употребляется

Соус из семейства голландских; особенно часто подаётся к мясу на гриле.

Примеры предложений

1. The steak was served with a tarragon-rich béarnaise.

   К стейку подали беарнский соус с насыщенным вкусом эстрагона.

   Травяной аромат отличает этот соус среди эмульсионных соусов.

2. The chef prepared the reduction for the béarnaise.

   Шеф-повар приготовил уваренную основу для беарнского соуса.

   Уваренная смесь служит ароматной и кислой основой соуса.

Распространённые словосочетания

• béarnaise sauce
• steak with béarnaise