¿Qué significa béarnaise?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
béarnaise: salsa bearnesa, béarnaise
Emulsión caliente de mantequilla y yema, aromatizada con una reducción que contiene estragón y chalota.
Cómo se usa
Salsa de la familia de la holandesa, especialmente asociada a carnes a la parrilla.
Frases de ejemplo
The steak was served with a tarragon-rich béarnaise.
El filete se sirvió con una bearnesa con mucho estragón.
El estragón aporta el rasgo aromático distintivo de la salsa.
The chef prepared the reduction for the béarnaise.
El chef preparó la reducción para la bearnesa.
La reducción proporciona la base aromática y ácida.
Combinaciones frecuentes
- béarnaise sauce
- steak with béarnaise
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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