Brigade system ne demek?
Mutfakta anlamı, Türkçe karşılığı ve örnek cümleler
Brigade system, mutfakta brigad sistemi, mutfak hiyerarşisi anlamına gelir.
Profesyonel bir mutfağın net bir emir-komuta zinciri ve bölümler halinde düzenlenmesini sağlayan geleneksel sistem; 19. yüzyılın sonlarında Fransız şef Auguste Escoffier tarafından geliştirilmiştir.
English: The traditional way of organising a professional kitchen into a clear chain of command and sections, developed by the French chef Auguste Escoffier in the late 19th century.
Nerede ve nasıl kullanılır?
Kitchen brigade ya da brigade de cuisine diye de anılır. Sıralama yönetici şef ya da mutfak şefinden sous şefe, oradan chef de partie'lere, komilere ve bulaşık personeline doğru iner. Modern mutfakların çoğu bu sistemin sadeleştirilmiş bir halini kullanır.
Örnek cümleler
The hotel still runs a full brigade system with twelve sections.
Otel hala on iki bölümlü tam bir brigad sistemiyle çalışıyor.
In a small bistro the brigade system is much simpler: chef, sous chef and two cooks.
Küçük bir bistroda mutfak hiyerarşisi çok daha basittir: şef, sous şef ve iki aşçı.
Sık kullanılan kalıplar
- kitchen brigade
- classic brigade system
- brigade de cuisine
- full brigade
İlgili terimler
Aynı konudan: Mutfak Hiyerarşisi ve Görevler
Seviyene uygun okumayla pekiştir
Yeni kelimelerin kalıcı olmasının en hızlı yolu seviyene uygun metin okumaktır. Seviyene göre ücretsiz İngilizce kitaplar: