Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит truss?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
truss: связывать кулинарной нитью, фиксировать тушку
Связать птицу или кусок мяса, чтобы во время приготовления они сохраняли компактную форму.
Где и как употребляется
Употребляется о птице и мясе; trussing string — нить для такого связывания.
Примеры предложений
Truss the chicken before placing it in the roasting tin.
Свяжите курицу перед тем, как положить её в форму для запекания.
Связывание удерживает конечности близко к туловищу.
The cook trussed the stuffed joint to hold its shape.
Повар связал фаршированный кусок мяса, чтобы он держал форму.
Обвязка фиксирует начинённое мясо во время приготовления.
Распространённые словосочетания
- truss a chicken
- trussing string
Связанные термины
Другие термины: Способы и техники приготовления
- boil · кипятить; варить в кипящей жидкости
- simmer · томить; варить на медленном огне
- sauté · обжаривать на сильном огне в небольшом количестве жира
- bake · выпекать; запекать
- grill · готовить на гриле; гриль
- deep-fry · жарить во фритюре; обжаривать во фритюре
- steam · готовить на пару; пар
- poach · припускать; варить при температуре ниже кипения
- blanch · бланшировать
- sear · быстро обжаривать до корочки; обжарить на сильном огне
- braise · тушить после предварительного обжаривания
- reduce · уваривать; выпаривать
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: