¿Qué significa truss?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
truss: atar para asar
Atar un ave o una pieza de carne para que conserve una forma compacta durante la cocción.
Cómo se usa
Se emplea con aves o carne; trussing string es el hilo de cocina usado para atarlas.
Frases de ejemplo
Truss the chicken before placing it in the roasting tin.
Ata el pollo antes de ponerlo en la fuente de asar.
El atado mantiene las extremidades cerca del cuerpo del ave.
The cook trussed the stuffed joint to hold its shape.
El cocinero ató la pieza rellena para que conservara la forma.
El hilo sujeta la carne rellena mientras se cocina.
Combinaciones frecuentes
- truss a chicken
- trussing string
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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