¿Qué significa spatchcock?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
spatchcock: desespinar y abrir un ave en mariposa
Retirar la columna vertebral de un ave y abrirla para dejarla plana antes de cocinarla.
Cómo se usa
Se usa sobre todo con aves; spatchcocked describe el ave ya preparada de esta manera.
Frases de ejemplo
The chef spatchcocked the chicken for the grill.
El chef abrió el pollo en mariposa para hacerlo a la parrilla.
Retirar la columna y aplanar el ave cambia su forma antes de aplicarle calor.
A spatchcocked turkey occupied most of the roasting tray.
Un pavo abierto en mariposa ocupaba casi toda la bandeja de asar.
El participio describe el ave entera ya extendida y aplanada.
Combinaciones frecuentes
- spatchcock a chicken
- spatchcocked turkey
Términos relacionados
Más términos: Métodos y técnicas de cocción
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