Что значит quenelle?

Где и как употребляется

При оформлении блюд quenelle часто означает овальную порцию крема, пюре или мороженого.

Примеры предложений

1. A quenelle of ice cream sat beside the warm tart.

   Рядом с тёплым тартом лежала кнель мороженого.

   Слово обозначает порцию характерной формы, используемую при подаче.

2. The fish quenelles were poached before the sauce was added.

   Перед добавлением соуса рыбные кнели припустили.

   Здесь речь о нежных клёцках, а не об овальной форме гарнира.

Распространённые словосочетания

• ice cream quenelle
• fish quenelle