¿Qué significa quenelle?
Significado en Gastronomía y cocina, traducción al español y ejemplos
quenelle: quenelle, porción ovalada
Porción ovalada moldeada con cucharas; también, una albóndiga oval delicada, a menudo de pescado o carne.
Cómo se usa
Al emplatar, puede describir la forma de una porción de crema, puré o helado.
Frases de ejemplo
A quenelle of ice cream sat beside the warm tart.
Una quenelle de helado quedó junto a la tarta caliente.
El término describe una porción moldeada para la presentación.
The fish quenelles were poached before the sauce was added.
Las quenelles de pescado se escalfaron antes de añadir la salsa.
Aquí nombra albóndigas delicadas, no una forma de guarnición.
Combinaciones frecuentes
- ice cream quenelle
- fish quenelle
Términos relacionados
Más términos: Ingredientes, fondos y salsas
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