Введите хотя бы 2 символа для поиска по всем отраслям.
Что значит en papillote?
Значение и примеры · Кулинарное искусство
en papillote: в пергаментном конверте, en papillote
Приготовленный в сложенном бумажном конверте, который удерживает влагу и аромат вокруг продукта.
Где и как употребляется
Выражение ставят после названия продукта в меню, особенно часто — для рыбы.
Примеры предложений
The menu offers sea bass en papillote with fennel.
В меню предлагают сибаса, запечённого в пергаментном конверте с фенхелем.
Выражение указывает способ приготовления рыбы в закрытой оболочке.
Vegetables en papillote arrived in individual paper parcels.
Овощи en papillote подали в отдельных бумажных конвертах.
Такой способ приготовления подходит не только для рыбы, но и для овощей.
Распространённые словосочетания
- fish en papillote
- salmon en papillote
Связанные термины
Другие термины: Способы и техники приготовления
- boil · кипятить; варить в кипящей жидкости
- simmer · томить; варить на медленном огне
- sauté · обжаривать на сильном огне в небольшом количестве жира
- roast · запекать; жарить в духовке; запечённое мясо
- grill · готовить на гриле; гриль
- deep-fry · жарить во фритюре; обжаривать во фритюре
- poach · припускать; варить при температуре ниже кипения
- blanch · бланшировать
- sear · быстро обжаривать до корочки; обжарить на сильном огне
- braise · тушить после предварительного обжаривания
- reduce · уваривать; выпаривать
- caramelize · карамелизовать
Закрепляйте лексику чтением
Тексты подходящего уровня помогают запоминать новые слова. Выберите бесплатные книги на английском: